从承办国家级赛事到推行种植托管，一支"背篓队伍"的产业升级路径

近年来，云南省保山市供销合作社围绕全市咖啡产业，以赛促产、以品立标、以牌聚力、以管提质四项实践为基础，先后承办国家级职业技能竞赛、打造"背篓咖香"自主品牌、联动咖企抱团发展、推行咖啡种植托管服务，推动保山咖啡从原料输出向产业高地转变，收到明显效果。

2023年5月，第三届全国咖啡师职业技能竞赛总决赛在保山举行。该赛事是全国行业规格最高的咖啡职业技能赛事，来自20个预选赛区的410支队伍、820名选手参与角逐，72名选手进入总决赛。为承办本次赛事，市供销社制定实施方案、细化任务节点，协调中华全国供销合作总社、人力资源社会保障部等主办单位及省市相关部门、企业、院校共30余家单位，筹集资金110万元。赛事期间同步开展产销对接培训、供销大集等活动，发布宣传报道21篇，全程直播导播，制作专题片3部。赛事提升了"保山小粒咖啡"品牌影响力，相关办赛经验做法被作为典型案例印发全省供销合作社系统学习推广。

2024年，市供销社依托保山咖啡"浓而不苦、香而不烈、略带果酸"的品质特点，传承供销系统艰苦奋斗的"背篓精神"，推出自主品牌"背篓咖香"，产品涵盖精品咖啡豆、挂耳咖啡等系列，实行统一标准、统一包装、统一品控。品牌推出以来，先后亮相保山市第四届咖啡文化周、第九届及第十届中国—南亚博览会，通过现场品鉴、品牌宣讲、产品展示等方式呈现保山咖啡风味特质与供销文化内涵，获得客商与消费者认可，并依托市级平台与南博会国际窗口搭建产销对接渠道。

在品牌带动下，市供销社探索"品牌引领＋企业联动"发展模式，扶持组建龙陵县极咖咖啡专业合作社，联动市内两家优质合作咖企龙陵松山极咖、保山云沫大咖抱团发展，构建起"松山咖啡、云沫咖啡、中咖咖啡"三大系列产品矩阵，丰富了市场供应，也带动社有企业与社会资本参与咖啡产业，形成"供销牵头、企业主体、市场运作"的发展格局。市供销社资产经营管理公司鲁领刚如是说。

针对咖啡产业劳动力空心化、种植标准缺失、精品供应不稳等问题，隆阳区供销社控股企业保山皓策农业发展有限公司探索开展咖啡种植托管服务，从解决"人"的问题入手，向"管"的标准化延伸，以托管打破"小而散"的生产格局，建立从田间到初加工的统一标准体系。2026年3月正式启动托管业务以来，公司形成一园一策踏勘、标准化流程管理、四级责任体系、数字化全程追溯、成本集约共享五项核心做法，通过统一施肥、统一修剪、统一采收标准并建立可追溯体系，实现亩均成本降低500元以上。目前已与后谷咖啡签订3万亩托管协议，其中3400亩已进场作业，同时与奢丽咖啡、辛家山庄园等达成合作。

下一步，该公司将加快数字系统全覆盖，打通初加工与高端销售链条，力争形成可复制、可推广的"保山精品咖啡托管服务标准体系"。（杨耀文）