“今儿中午的红烧肉特意少收了汁，拌饭更软和。”5月8日上午，攀枝花市西区清香坪街道智学社区幸福食光长者餐厅后厨里，负责人王先生掀开热气蒸腾的砂锅对来就餐的老人们说道。据了解，该社区食堂于2014年创立，2019年转型为专注老年服务的长者餐厅，2020年因疫情关停。历经五年停摆，该社区食堂在原址重起炉灶，于今日带着更温暖的民生温度重新回归。

“我们通过民政助餐网络建设，建成了中央厨房和就餐大厅，通过引入第三方运营，能一次性容纳100人同时就餐。”智学社区党委书记苏天明走进长者餐厅，指着正在封箱的标准化餐盒介绍，“未来，在中央厨房统一采购、集中处理食材后，除了我们社区以外，还能向杨家坪、路南等多个社区的长者餐厅供应餐食。中央厨房联合采购能有效降低成本，而节约下来的费用，能够为辖区60岁以上老年人、困难群体提供每餐两到五元的就餐优惠，这种运营模式既能保障餐食的品质，又能维系爱心餐的微利经营。”

从十点开始，餐厅的负责人王先生就一直手持扩音器，向来了解政策的老人讲解餐券使用规则：“贴着红签的是今日免费午餐券，大家领完直接到2号窗口核销。”他身后电子屏滚动播放着实时数据：开业首日备餐300份，其中100份专供餐券用户。同时，社区工作人员杨琳燕正将“特困家庭送餐组”的袖标分发给配送员，“这12位是社区志愿者和餐厅伙计混编的队伍，十一点半准时出发给失能老人送热饭。”

老板娘田女士手持记号笔，在餐盒上仔细标注“李叔/低盐”“赵阿姨/低糖”……她指着墙上《慢性病老人膳食档案》介绍，餐厅根据往年服务经验预设了糖尿病、高血压友好菜单。74岁的李大爷说：“我有糖尿病，一般的东西不敢吃，但是他们准备的这个是低糖的，可以放心吃。”

“90岁以上全免费！其实这些长辈能来吃饭，反倒是我们的福气。”王先生笑着说，“我承包这餐厅就为两件事，一是响应社区号召给老街坊搭个吃饭的窝；二是想着哪天我爹妈走不动了，也能在别处吃上口热乎饭。”

后厨此刻正传出冰糖碰撞瓷罐的脆响，帮厨将熬好的首批绿豆汤舀进青花大碗。“下周正式推出老年糖水铺，银耳羹五分糖、酒酿圆子不加醪糟这些需求，我们都记着呢！”王先生翻开手写笔记，内页贴着二十多张老人的口味偏好。

正午时分，玻璃明档前排队的老人渐次落座。社区工作人员推着餐车穿梭添茶。当送餐车队传回首张签收单时，王先生敲响了挂在厨房门口的风铃——五年前歇业时封存的风铃，今日伴着人间烟火，重新叮咚作响。（文/图 徐琛）