食品安全是民生工程、民心工程，更是基层治理现代化的重要标尺。自贡市大安区龙井街道以“四个最严”为行动准则，创新构建“闭环监管+网格赋能+靶向提能+多元共治”的立体化食安治理体系，通过机制创新、科技赋能与社会协同，将食品安全责任压实到“最后一米”，让“舌尖上的安全”成为群众触手可及的幸福底色。

闭环监管，让责任落地生根

清晨，龙井街道食安协管员老朱走进幼儿园食堂，查看食材溯源信息，检查食品留样情况，核对餐厨消毒记录。这是街道“三抓”机制中的日常一景：通过“抓全程监管”，将112家餐饮主体纳入分级台账，29名包保干部“一对一”督导，全年整改问题65项。针对“一老一小”重点机构，街道定制检查清单，2024年专项排查中，3家幼托机构食材过期、留样不规范等问题100%整改到位，闭环管理下，辖区连续2年食品安全事故“零发生”。

构建“专班+包保干部”责任链条，以“三抓”机制（全程监管、责任压实、群众满意）推动食安检查常态化。运用信息化平台实时监测112家主体经营数据，联合市场监管所开展“扫街式”排查，问题整改率超98%。

网格赋能，知识飞入百姓家

“陈阿姨，腊肉腌制要注意亚硝酸盐超标！”华大社区“龙井栋长”小曾敲开居民家门，递上图文并茂的食安手册。这支137人的志愿队伍，依托100个微信群推送“食安快报”，发放科普宣传手册1200余册。结合“太源井晒醋工坊”开放日等活动，将法律条文化为“泡菜怎么腌”“临期食品鉴别”等生活妙招，经营者证照齐全率从87%提升至100%。

打造“网格员+栋长+社会组织”宣传矩阵，通过“线上科普+情景体验”模式，开展主题活动8余次，惠及居民1万人次。街道坚持多元化、零距离要求，打造“1+4+N”（个街道+4个社区+多个宣传点）食品安全科普阵地，借助街道图书室、阅览室、社区广场、宣传栏、科普宣传墙等，选用贴近群众生产生活的名言警句、食安漫画等内容，确保食品安全科普宣传入脑入心。

靶向提能，锻造专业尖兵

“系统查询就能知晓商户电子档案！”新入职包保干部小金在培训现场演练食安督导系统。街道全年组织4场专题培训，29名干部均熟练运用督导检查模块。针对校园周边餐饮，开展“明厨亮灶”示范教学，推动学校食堂实时监控和预警。

建立“理论+实操”培训体系，联合15家社会组织，培育137支自治队伍。2024年指导并增强112家商户的安全防控意识，实现“来源可溯、风险可控”。对辖区内重点地段、重点场所大力宣传食品安全知识，形成食品安全监管长效机制，配合做好督导检查，及时查处违法违规现象，避免和预防食品安全事故的发生。

多元共治，激发社会活力

“这家超市的‘笑脸标识’让我买得放心！”居民王女士在辖区选购商品。街道建立了食品安全志愿者队伍，鼓励社区居民、志愿者等参与食品安全监督；其次包保干部签订了食品安全承诺书，明确了责任和义务；并且加强对食品流通环节的监管力度，从源头上保障食品的安全。

创新“政府监管+行业自律+群众监督”模式，搭建食安监管平台，季度抽检覆盖率100%，推动辖区餐饮单位安全且高质量发展。鼓励支持食品经营者充分发挥自律功能，推动辖区内居民积极参与食品安全工作，不断提升居民与经营者食品安全意识的同时形成“食品安全共享共治”的社会氛围。

龙井街道以“四个最严”为标尺，将食安治理融入城市肌理。未来将深化互联网管理等创新举措，让“放心消费”成为辖区最温暖的底色，为百姓筑牢“从田间到舌尖”的全链条防线。（文/图 龙井街道）