奶业是农业现代化的标志性产业，不仅关乎国家粮食安全、国民健康水平，也是推进乡村全面振兴的重要引擎。近年来，从中央一号文件到国务院办公厅印发的相关意见，均对奶业的振兴发展提出明确要求和部署。夹江县积极响应国家号召，从一头牛到一瓶奶，夹江奶业“牛”起来，为乡村振兴“哞”幸福。

2021年，汇龙畜禽养殖专业合作社在夹江县黄土镇蟠龙村成立。该合作社通过盘活闲散土地、荒山荒坡，发展奶牛养殖、青草种植，采用目前国内较为先进的自动化挤奶厅和生鲜乳冷藏设备，开设直营门店，实现产销一体。

据了解，汇龙畜禽养殖专业合作社是乐山市目前规模最大的奶牛养殖基地，合作社占地10亩，流转土地100余亩。目前存栏奶牛300余头，日产生鲜乳5吨，年销售各类奶制品300吨，年产值700余万元。

奶源永动机：哞力全开好奶不断

鲜奶还需好牛产。汇龙畜禽养殖专业合作社的成立，为夹江奶制品提供了更稳定的供应渠道。

“我们本地大部分奶业门店并没有自己的牧场作为牛奶供应端口，只能选择和牧场合作。而我们有多家牛乳直营门店，对鲜牛奶需求特别大，所以需要奶源供应就近，就鲜、稳定可靠，因此成立奶牛养殖基地。”汇龙畜禽养殖专业合作社负责人赵谦说道。

在奶牛选择上，赵谦花了很多心思。经过前期多方调研，最终选择西门塔尔牛、荷斯坦黑白花、娟姗牛这三种奶质好、产量高的奶牛。为保证奶牛的最佳生长环境，合作社对设施设备进行全面升级，对牛舍进行清理消毒，根据不同奶牛的习性制定饲料配方，确保它们健康生长。

在品质把控上，合作社严守食品安全底线，牛奶需经过严格的品质检测才能流向市场。

“基地生产出来的牛奶，绝不会直接流入市场，要经过两次严格的品质检测关卡，确保脂肪、蛋白质含量等各项指标合规后，才被验收入库。”赵谦介绍道。

“哞星人”秒变“安心奶”

几百头高产“哞星人”，每日产生鲜乳5吨，乘坐冷链专车被运送至各直营门店奶鲜森。2014年到2025年，奶鲜森成立11年，“做夹江本地的放心牛奶”成为他们不变的宗旨，凭借着纯正的口感获得不错口碑。“我家小孩爱喝他们家产品，牛奶真的很鲜很纯。”来自峨眉的刘女士说道。“我就喜欢这个味道。”来自青神的群众通过社交平台表达对产品的喜爱。

“很多顾客可以说是我们看着长大的，从以前念书时就开始喝我家牛奶。现在已经结婚生子，孩子继续喝它，将这份信任传递给下一代。”赵谦说，这份信赖正是他们前行的强大动力。如今，奶鲜森在夹江拥有4家门店、乐山市区2家、峨眉1家，夹江牛奶的醇香正飘向更广阔地方，让更多人能品尝到来自夹江的“放心奶”。

拓宽“牛”岗位精准帮扶有爱心

“目前，我们聘用本地数十名员工，一部分在奶牛基地做奶牛‘管家’，另一部分在直营门店从事服务工作。未来，随着基地和门店扩张，还会招聘更多员工，为更多人提供家门口就业机会。”赵谦说。

为助力乡村振兴，合作社积极响应中央一号文件精神，践行“奶农养加一体化”模式，带动当地农户就业，为乡村经济发展注入活力。

同时，赵谦带领合作社积极履行社会责任。每逢春节、重阳等传统节日，都会为孤寡老人、困境妇女儿童、残障人士等人群送去慰问品，多次荣获“爱心企业”称号。

奶力全开 产业有“犇”头

目前，汇龙畜禽养殖专业合作社发展已步入正轨，门店生意蒸蒸日上。谈到未来规划，赵谦表示：“未来我们计划在乐山地区增设40家直营门店，通过当地合伙人持有股份、参与管理方式，吸引更多人加入奶产业发展中来。在乐山区域以外，门店将以加盟店的形式拓展市场，让夹江的‘放心奶’走遍全国。”

同时，合作社还计划打造特色观光研学一体式农场，将奶牛养殖与旅游观光、研学体验相结合，为游客提供亲近自然、探寻奶牛养殖奥秘的去处。

在生产方面，合作社将逐步建立起完整生产线与工厂，打造更多特色乳制品，以满足多元化的市场需求。赵谦说：“只有不断创新升级，才能在激烈的竞争中立于不败之地。”

下一步，夹江将加大对奶牛养殖专业合作社支持力度，持续做好奶业全链条的提质增效工作，促进奶牛养殖业实现规模化、机械化、智能化发展，加快形成“奶业新质生产力”，让夹江牛带动夹江奶破壁出圈，绘就一幅鲜奶飘香、产业兴旺的美好画卷。（文/图 唐静 张稳 王雨涵）