为提升农村集体聚餐食品安全监督管理工作规范的实效，贯彻落实加强对农村群宴厨师食品安全知识的培训，提高乡厨厨艺技能，3月17日，自贡市荣县召开2025上半年农村群宴安全生产培训及厨艺交流会（城区所片区）。荣县市场监管局、荣县盐之源美食产业协会、旭阳镇、青阳街道、梧桐街道、高山镇、铁厂镇、东兴镇相关负责人和乡厨等参加。

会上，荣县盐之源美食产业协会相关负责人针对农村群宴生产安全展开培训，围绕食品安全底线、坝坝宴备案、办理备案证的前置条件以及跨区域报备与保险进行详细讲解，强调了食品安全的重要性。在随后进行的坝坝宴现场操作安全培训中，工作人员以实际操作演示的方式，向从业者们展示了操作前的着装要求、如何规范使用厨具、避免操作风险等，切实提高他们的安全操作技能。

“这次培训太及时、太有用了！以前有些操作习惯不太规范，自己都没意识到。以后一定严格按照标准来，让乡亲们吃得安全、吃得放心。”参加培训的李师傅一边用手机记录操作流程一边感慨。

此次培训及厨艺交流会，不仅为农村群宴安全生产筑牢了根基，也为乡村厨艺的传承与创新搭建了平台。“未来一周，我们将在全县范围内开展此类培训活动。下一步，我们也将持续关注农村群宴安全，举办更多类似活动，保障乡村居民的饮食健康，助力乡村文化繁荣发展。”荣县盐之源美食产业协会负责人表示。（秦翔 文/图 郑欣宜）