“咱们这儿的大头菜个个圆润饱满，还有一股自然的芥辣味。”近日，四川的又一个“顶流”蔬菜大头菜上市了，内江市威远县向义镇大冲村的田间地头到处都是采收、晾晒的身影，村民们一边扯大头菜一边切除叶片装入菜筐，大家分工有序，动作麻利。

威远县向义镇大头菜产业采取规模化种植、标准化生产、市场化经营，形成产、供、销一条龙经营格局。小小的头菜，已然成为带动当地村民增收致富的“带头菜。”

“今年我种了12、13亩大头菜，每亩（产量）7000斤左右，十二三亩地扯得到80000斤左右，今年的行情4角5，总共算下来能卖三、四万块钱。”向义镇大冲村大头菜种植户彭吉平介绍。

 在向义镇300多年的大头菜种植过程中，品种不断改良，去年的时候出现了个“高产生”——新品种“内根芥1号”。它是对传统大头菜品种“枇杷叶”进行杂交改良，并在绵阳、宜宾等地进行了3年品比试验，成功选育出的品种。相比传统大头菜更高产、更鲜香脆嫩。

向义镇大冲村高级农艺师丁刚说：“这个‘内根芥1号’大头菜品种在我们大冲村推广两年以来，一般亩产量比原来的‘枇杷叶’大头菜要增产30%左右，它的还原糖含量和氨基酸都比‘枇杷叶’大头菜要好，老百姓非常喜欢。”

大头菜浑身都是宝，根茎和叶子经过腌制加工后身价大增。

在向义镇大冲村到处都是晾晒大头菜的壮观场景，村民把大头菜一个一个的串好后再挂起来进行晾晒，将大头菜进行风干，这也是大头菜传统加工方式当中必不可少的一步。

种植户黄泽英一边穿大头菜一边说：“这样晒过的大头菜口感更好，吃起来更香。一百斤新鲜大头菜风干后就只做得到33斤到35斤大头菜干。”

近年来，威远县立足于特色农产品发展，不断改良大头菜品种、提纯复壮，通过产品加工延长大头菜产业链，进一步发展大头菜产业。

现在，向义镇以大冲村为中心形成了近3万亩的大头菜种植圈，辐射带动6个镇20多个村上万户农民种植大头菜，种植面积4500亩，产值1600万元，上下游产业链5000万元，带头增收1000万元，成了实实在在的“金疙瘩”。（文/图 熊小利 钟波 高仁远）